Сотэ означает «жареный в масле на сильном огне» - вид рагу французской кухни из мяса, птицы, грибов или овощей. Овощное сотэ готовится очень быстро и легко, и к тому же подойдет к столу во время Великого Поста, во время которого нужно полностью отказаться от мясной и жирной пищи.

Сотэ овощное. Блюда на Великий Пост.

    СОТЭ означает «жареный в масле на сильном огне» - вид рагу французской кухни из мяса, птицы, грибов или овощей. Овощное сотэ готовится очень быстро и легко, и к тому же подойдет к столу во время Великого Поста, во время которого нужно полностью отказаться от мясной и жирной пищи.

Для приготовления Вам понадобится:

·         500 гр. Помидор.

·         250 гр. Лука репчатого.

·         300 гр. Моркови.

·         450 гр. Перца болгарского.

·         800 гр. Баклажан.

·         3-4 зубчика чеснока.

·         Перец молотый, соль, сахар-1 ч.л.

·         3 шт. лавр. Листа, 0,5 ст. растительного масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

     Все овощи нарезать кольцами одинаковой толщины.

     Все овощи уложить в казан или другую толстостенную посуду. Овощи чередовать: помидоры, лук, морковь, перец, баклажаны, потом опять перец, морковь, лук, помидоры.

    Каждый слой слегка посолить и поперчить. Затем посыпать сверху сахаром, уложить лавровый лист и тонко нарезанный чеснок.

    Потом это все полить растительным маслом, закрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь. Томить под крышкой около 40 минут.

    Готовые овощи разложить по тарелкам и подать с мягким белым хлебом.

Автор: DANA